2016年6月14日 星期二

Coconut Green Tea Chiffon Cake 椰香绿茶戚风蛋糕

阔别了一年四个月又九天,决定继续经营这部落格。在停了更新这部落格的日子里,偶尔还会回来找食谱, 发现发放在这的食谱要找时一目了然, 没放上来的怎么样也找不回。。。

除此之外也希望能继续的记录生活的点滴, 为自己和宝贝们在往后能在这里的找回妈妈的味道,所有依玛密回来啦! 哈哈!

这绿茶戚风蛋糕在烤着时, 哥哥一进家门就问玛密妳在烤着什么这么的香啊!~ 蛋糕很没好就迫不及待的一直问还没好吗? 我的肚子饿了! (刚吃了晚餐没一小时就饿了,也太夸张了吧!)

 
 
 
 
 
材料   Ingredients:

(A)
蛋黄  4粒                                                
4 egg yolk
细糖  40 克                                            
40g castor sugar
(B)
椰浆 70 毫升                                        
70ml coconut milk

粟米油  45 克                     
45g vegetable oil                      
(C)
低筋面粉 100 克                                  
100g cake flour
绿茶粉 2茶匙                                  
2tsb green tea powder

(D)
蛋白  4 粒                                            
4 egg white
细糖  50 克                                          
50g castor sugar 
塔塔粉 1/4 茶匙                                  
1/4 tsp cream of tartar

做法    Method : 
1. 将蛋黄和糖打至糖溶化,蛋液变得浅色,加入( B )材料,搅拌均匀。        
1. Whisk egg yolk and sugar in (A) till sugar dissolved. Add (B) and mix well. 

2. 筛入 ( C )搅拌至幼滑没有颗粒,放置一旁。        
2. Sift in (C) and mix till a smooth and uniform batter is formed. Set aside. 
3. 蛋白打至起泡,加入塔塔粉,糖分次加入打至干性发泡。        
3. Whisk egg white till frothy, Add 1/3 of sugar and cream of tartar in (D). Continue to beat and add remaining sugar in 2 sessions and beat till stiff peak。 
4. 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻用刮刀拌匀,不能过多搅拌,以免消泡。重复至蛋白霜完全融合在蛋糊内。          
4. Fold in 1/3 of the meringue to egg yolk mixture, fold till just incorporated. Repeat the same for the remaining meringue. 

5. 将面糊倒入 20 cm 的空中模,放在桌上轻轻敲两次敲出空气。        
5. Pour batter into 20cm tube pan, bang it on tabletop twice to release air bubbles. 

6. 放入预热烤箱以 160度烤 40分钟。
6. Bake in preheated oven at 160C for about 40 minutes.

7. 出炉后马上使用倒扣叉倒扣放涼。
7. Remove, invert and set aside. Unmould once the cake has cooled。

这椰香绿茶戚风蛋糕是依玛密误打误撞的, 把原本的竹炭粉换成绿茶粉, 原本的鲜奶换成椰浆, 成品出来真的好好吃, 密密又松软的蛋糕体有别于外售卖的戚风蛋糕。

哥弟俩吃了一片又一片, 连不爱给评语依粑粑也说好吃! (●'◡'●)
 
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Coconut Green Tea Chiffon Cake 椰香绿茶戚风蛋糕

阔别了一年四个月又九天,决定继续经营这部落格。在停了更新这 部落格的日子里,偶尔还会回来找食谱, 发现发放在这的食谱要找时一目了然, 没放上来的怎么样也找不回。。。 除此之外也希望能继续的记录生活的点滴, 为自己和宝贝们在往后能在这里的找回妈妈的味道, 所有依玛密回来啦! 哈...