Yeemummy依玛密: 7月 2014

2014年7月24日星期四

红枣马蹄水。胜过退烧药?

天气很热，烟霾又来袭, 依弟弟继两个星期前又发了两天烧。刚好看见了这分享, 赶紧也买些马蹄煲来一家大小喝。

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胜过退烧药红枣马蹄

食材：
马蹄10粒，中小红枣20颗, 水2L和冰糖适量

1.准备食材。
2.马蹄削掉外皮洗净, 切片。
3.将马蹄加入水放入锅中。
4.汤煮沸后加入红枣。
5.再次煮沸后，转小火慢炖。
6.煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖。
7.煮至冰糖溶化即可关火。

功效：马蹄又称荸荠，含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于儿童食用。
它还具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

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这红枣马蹄水很好喝, 依哥哥咕咯咕咯喝了一杯又一杯！当然, 生病还是得吃药，这只能当补助或凉茶喝。

2014年7月22日星期二

黑妈妈的祖传蛋挞 Egg tart

依哥哥和依弟弟都爱吃蛋塔，所以依玛密就也来做做吧！爬了几个搏客，大家都爱这黑妈妈的祖传蛋挞，感恩黑妈妈的分享！

食谱参考MIKIKO の爱情坟墓
黑妈妈的祖传蛋挞

份量：- 12个中型蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好。
蛋液材料：- 白糖 65g，清水 140g，鸡蛋 2粒，生奶 40g(如果不爱甜可减少许生奶) 。
做法：
1。煮沸140g的清水，加入65g的幼糖搅拌至溶化。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料：- 面粉 150g，蛋黄粉4g，奶粉4g，白糖4g，鸡蛋半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量），牛油 100克（隔水煮溶）。
做法：-
1. 面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2. 加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3. 面团分为12份，每份23g。拿一份面团放到蛋挞模型中间，～用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。（把模型预先放入烤箱里烘烤5分钟，然后才捏入蛋挞饼皮。）

4. 用叉子在饼皮底部扎两下，倒入9分满的蛋液。

5。预热烤箱，以180度烤20分钟即可。

6。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

龙眼豆奶布丁 Longan soya pudding

这几天实在让人难以接受及提不起精神。MH370还是个谜，短短的几个月再来了个MH17，遇难者家属的伤痛该有多深多沉。

除了悲痛也让我思考着我的人生会不会有太多的来不及和遗憾。

所以, 想做就去做, 爱要说出口!

来做些龙眼豆奶布丁

份量：38小杯

材料：

豆奶fresh soya 1500ml

清水water 1500ml

燕菜精agar-agar powder 20g

细砂糖sugar 200g

罐头龙眼longan 1tin

做法：

1. 豆奶和清水混匀。

2. 燕菜粉和细砂糖混匀。

3. 2加入1，煮滚再转小火煮至燕菜精融化。

4. 待布丁稍微冷一些，倒入杯子里面。
5. 布丁上层凝固，加入一粒龙眼和少许龙眼糖水。
6. 完全冷却后，让人冰箱冷藏即可。

2014年7月17日星期四

黄梨火腿披萨 Pipeapple Ham Pizza

依弟弟的生日要到了，想搞个家人聚餐。而依哥哥也常吵着要吃PizzaHut，就想如果依玛密也会弄pizza的话该多好啊！聚餐和依哥哥都可以搞定，就爬爬网找食谱。

食谱来自Fion@轩宏妈

饼皮材料：

高筋面粉 120g，低筋面粉 30g，水 90ml，干酵母 1/2小匙，盐 1/4小匙，细砂糖 1小匙，橄榄油 10ml

馅料（随意）：

意大利面番茄酱，火腿，黄梨，Mozzarella Cheese

做法：

1. 将饼皮材料倒入一個钢盆內，攪拌均勻。過後把面团移到干净桌面搓揉至面团光滑。
2. 把面团滾圆，放进钢盆內，蓋上保鮮紙，發酵60分钟或至双倍大

3. 面团发酵好后，揉出面团内的空气，滚圆，放置室温发酵15分钟。

4. 面团擀成圆形的面皮，将面皮铺在烤盘上，用手掌压平。

5. 面皮底部用叉子扎一些小洞，涂上番茄酱，撒上Mozzarella Cheese。

6. 把喜欢的食材铺在上面，最后再撒些Mozzarella Cheese.。

7. 放入预热烤箱200度，烤10分钟，取出，再撒些Mozzarella Cheese，继续烤多5分钟。

8. 即可出炉，切片啦！

2014年7月13日星期日

Egg master之蛋卷和眉豆卷

之前大热的鸡蛋师傅一直都想买, 可是就一直拖拖拖。这次借了个回家玩玩，也真好用，一定要买个回家了☺。
今早试做的了三样, 蛋和鱼丸卷, 蛋饭和红萝卜卷, 蛋和火腿卷。很简单只要2至3分钟就可以完成一条, 看来以后准备早餐会快多了。
做法：
1）蛋和鱼丸卷: 先加热鸡蛋师傅，放少许油，放入4粒鱼丸，再加入1粒鸡蛋。等它自动升上来再反转另一端放进去，再升起就好了。
2）蛋，饭和红萝卜卷：把切好的少许红萝卜丁，少许饭和1粒鸡蛋搅拌均匀。加热鸡蛋师傅，放少许油，把搅拌均匀蛋，饭和红萝卜倒入。等它自动升上来再反转另一端放进去，再升起就好了。
3）蛋和火腿卷：先加热鸡蛋师傅，放少许油，把火腿卷起放进鸡蛋师傅，再加入1粒鸡蛋。等它自动升上来再反转另一端放进去，再升起就好了。

依弟弟爱吃眉豆, 下午就试做了眉豆卷。
材料A:
水200ml, 粘米粉100g, 1/2茶匙盐， 1/2茶匙糖，少许胡椒粉。
材料B:
眉豆100g(蒸熟), 虾米20g(剁碎), 蒜头䓤头碎2茶匙。
做法:
1) 下油爆香蒜头䓤头，虾米，再加入眉豆搅匀。待用。
2) 将材料A搅拌均匀, 加入(1)用小火煮成面糊。
3) 分6份放入鸡蛋师傅里, 压一压它煮4分钟左右就可以了。

2014年7月11日星期五

妈妈的心意 ~ 晴天娃娃

很多很多年前看过的动画《一休和尚》，对里头的晴天娃娃印象特别深刻。

日本人认为，晴天娃娃可以代替人承受灾难和疾病。这也是一休小小年纪离家修行，母亲给他这个小布偶的寓意，希望这个晴天娃娃能代一休承受灾难和疾病，希望一休平安.

前阵子依弟弟病了好几天，玛密和弟弟也好几晚都没睡好。想做个晴天娃娃给哥弟俩。