这食谱是在Jenny Ong那看到的， 看见她做的面包都好松软， 好好吃的样子！ 依玛密心痒痒，也来动动手做几条班兰排包， 成功的话可以当明天的早餐咯！ 嘻嘻！
依家哥弟俩在依玛密弄着面团的时候， 一直围绕在旁看啊， 讲啊。“为什么是青青色的？” “哇！好香啊， 那班兰叶” “玛密， 你很厉害哦！” “我明天要带去学校吃！” “我也是， 我也要带去安亲班吃！”
等待着面团发酵时就带他们去睡， 结果原本发酵的一小时， 依玛密在两个小时半后才下来， 照片里面团发得满满搅盆是两个小时半后的样子。（幸好还会醒来， 不是一觉到天亮了， 不然， 依家哥弟俩就没玛密亲手做的面包带去学校了。嘻嘻！）
材料：
高筋面粉 200克
砂糖 30克
盐 1/4 茶匙
干酵母 3克
温水 20ml
班兰叶 6片
鲜奶 130ml
牛油 15克
做法：
1. 干酵母和20ml温水混合在一起， 待用。
2. 将6片的班兰叶和130ml鲜奶搅碎取110ml汁。
3. 高筋面粉， 糖， 盐， 110ml班兰鲜奶和以发好的酵母水一起倒入搅盆内以高速打至面团稍微光滑。
4. 面团稍微光滑就可加入牛油到至光滑有弹性。（可以拉开面团）
5. 取出面团稍微揉成一个团， 盖上湿布发酵60分钟或双倍大。
6. 取出面团分割成5份， 然后揉成一个小球， 松弛10分钟。
7. 工作台上撒少许高筋面粉， 取出一小球杆成长形由旁边开始卷起， 收口的部分朝下放入预先抹了一层薄油的8”方形烤盘。(依玛密用的是9”方形烤盘）
8. 重复做完为止， 面团之间要留一点空位然后再次发酵45分钟， 发酵好的面团会填满面团之间的空隙。
9. 放入预热170°的烤炉， 烤20分钟或表面金黄色。 等待时， 隔水融化少许牛油。
10. 取出排包趁热扫上一层融化的牛油在表面就可以享用了。
依弟弟看见这滚圆了的面团一直吵着要和它合照！ (*^__^*) 嘻嘻……
依八八的早餐 ~
依哥哥带去学校的便当 ~
依弟弟带去安亲班的便当 ~
面包很香班兰味， 第二天早上吃也还软~ 开心！ 成功咯！
沒有留言:
張貼留言