Homemade Yong Tau Fu 自制鲛鱼绞~酿豆腐

那天到市场看见了这新鲜的鲛鱼， 想起了很久没吃妈妈的酿豆腐，就买了条回来趁着星期日没做工把鱼肉起起来做成鲛鱼绞。 星期一放工回家就能很快的煮好了妈妈风味的酿豆腐了， 虽然说是酿“豆腐”可是依玛密却没买到豆腐~ 哈哈！

鱼绞材料：

鲛鱼 1大条

盐水 1 大匙

胡椒粉 少许


酿豆腐材料：
茄子 1条
羊角豆 3条
辣椒 3条
腐皮 2片

做法Methods:

1. 先将鲛鱼处理干净, 刀从鱼尾顺着骨切成3片（左右各一片，鱼骨一片）, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下， 小心别把鱼骨也刮下。

2. 把鱼肉用刀稍微剁一下，洗净双手把所有材料和调味料捞拌均匀, 再把鱼肉团稍微的翻打直起胶即可!

3. 把鱼绞酿入清洗干净和切块的茄子, 羊角豆，辣椒。
4. 腐皮事先用水稍微清洗就会变软， 把腐皮打开将鱼绞涂抹在上面再盖上， 一片腐皮切成8块。

4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可。

这自制鲛鱼绞只要加入盐水稍微的翻打直起胶就很爽口好吃了！ 依哥哥说， 下吃还要吃！嘻嘻~