Flower Shape Butter Red Bean Milk Bun 花形奶香红豆牛油面包

继那天弄了香兰排包让依哥哥带去学校，他分了些给他同学吃， 依哥哥回来就说， 他同学问能叫你玛密再弄些给我吃吗？ 哈哈~ 喜欢下厨的人，最大的回报就是吃的人喜欢吃， 吃得开心! 而小孩的答案通常都最真， 好吃就好吃， 不好吃就不好吃！
可是依玛密想试试新食谱， 所以晚上就弄了这花形奶香红豆牛油面包让依哥哥带两份去学校， 其他的就是我们第二天的早餐啦！

 

材料  Ingredients：

A）面团  Dough

高筋面粉  200克

200g  High protein flour

普通面粉    50克

50g  Plain flour

砂糖  45克
45g  Caster sugar
奶粉  10克
10g  milk powder

盐  4克
4g  salt

B）

即溶酵母  4克
4g  Instant yeast

水  125g
125g  water

鸡蛋  1粒
1  egg

C）

牛油  30g
30g  Butter

馅料和饰面  Filling and Topping
红豆馅  225g
225g  Red bean paste
杏仁片  25g
25g  Almond flake

 

做法  Method：

1. 将材料A混合拌匀， 加入材料B， 搅拌成团。 加入材料C搅拌至光滑及有弹性面团。

1.  Mix Indredients A until well combined. Add Ingredients B and mix into dough. Add Ingredients C and mix until the dough shinny and elastic.

2. 将面团置于温和处， 盖好休面大约50分钟或双倍大。
2.  Cover the dough and let it rise in a warm place for 50 minutes or until double in size.

3. 将面团分割成7份，每份大约73g并揉成一个小球，再让面团休面5分钟。
3.  Divide the dough  into 7 portions of 73g each. Roll into balls and rest for 5 minutes.
4. 工作台上撒少许高筋面粉， 把面团轻微压扁， 再逐一包入红豆馅。
4. Slightly flatten the balls and wrap in adequate red bean filling and seal.

5. 杆平， 卷起， 切成五节， 底部仍然链接， 然后卷成花形。
5. Use a rolling pin to roll the dough flat and the roll it up. Cut 4 deep slits on the roll.
Twist the dough to form flower shape.

6. 排放在已涂油的烤盘上， 做最后的发酵50分钟或双倍大。
6.  Arrange in a greased baking tray. Let it rise for another 50 minutes or until double in size.

7. 涂抹上蛋液再沾上少许杏仁片，放入预热190°的烤炉， 烤10分钟或表面金黄色即可。
7.  Egg wash and sprinkle with almond flakes. Bake in a preheated oven at 190° for 10 minutes or until light golden brown.

这花形奶香红豆牛油面包好松软， 应该是这次的面团打的比上次的香兰排包面团更有弹性， 这一点很重要！开心， 有进步了， 也拿捏了些技巧！

Recipe from In Love with bread