Walnut wholemeal bread 核桃麦面包

核桃的样子像什么呢？记得小时候爸爸总是唬弄我说这是脑来的， 还敢吃吗？可妈妈说这很有营养补脑哦～

核桃中含有丰富的维生素E，维生素E为大脑的重要组成部分，长吃核桃可延缓衰老并增长智力，核桃中含有大量的锌，锌是人体不可缺少的微量元素，可调解内分泌，促进伤口愈合并益寿延年，同时空腹生食核桃还可以治疗便泌。核桃适合于病后体虚者，身体瘦弱者，青少年及中老年人。儿童食用可增长智力！（网络资料)

趁着有回娘家， 烤了这核桃麦面包回去给妈妈。 妈妈说慢慢嚼着能吃出核桃和麦的香味， 不会甜， 适合她的口味！ 嘻嘻！


材料  Ingredients：

A）面团  Dough

高筋面粉  230克

230g  High protein flour
全麦面粉  50克
50g Wholemeal flour

幼糖  35克

35g  Caster sugar

幼盐  3克

3g  salt

即溶酵母  3克
3g  Instant yeast

B）

冷水  180ml

180ml  coldwater

C）

马芝琳（菜油）  30g
30g  margarine
核桃（切碎） 100g
100g walnut （chopped）

做法  Method：

1. 将材料A混合拌匀， 加入材料B， 搅拌成团。 加入材料C搅拌至光滑及有弹性面团。

1.  Mix Indredients A until well combined. Add Ingredients B and mix into dough. Add Ingredients C and mix until the dough shinny and elastic.
2. 将面团置于温和处， 盖好休面大约50分钟或双倍大。

2.  Cover the dough and let it rise in a warm place for 50 minutes or until double in size.

3. 将面团分割成6份，每份大约110g并揉成一个小球，再让面团休面10分钟。
3.  Divide the dough  into 6 portions of 1100g each. Roll into balls and rest for 10 minutes.
4. 再次搓圆， 放入已涂油的烤盘上， 再做最后发酵50分钟或双倍大。
4. Shape into balls again and arrange in a greased baking tray。 Let it rise for another 50
minutes or until double in size。
5. 表面洒上少许芝麻， 放入预热190°的烤炉， 烤15~20分钟或表面金黄色即可。
5. Sprinkle some seasame on top， bake in a preheated oven at 190° for 15~20 minutes or until light golden brown.

Recipe adapted from InLoveWithBread Pg。 79 by Alan Ooi