Rich Butter Brioche 布里欧修牛油面包

好些日子没烤面包吃了， 找了本食谱，被这名字吸引住了~布里欧修牛油面包。。。

吸睛的当然还有面包顶上的烤香了的芝士。。。 （嘻嘻！ 依玛密的最爱）

什么叫布里欧修呢？ 上网谷了以下的资料：

布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。（网络资料）

一打开烤好的烤箱， 那芝士香实在是太诱人了。。。 哈哈！ 趁热吃外头微微脆的芝士加上里头软软的面包体， 真的是太好吃了！

材料  Ingredients：
A）面团  Dough

高筋面粉  110克
110g  High protein flour
蛋糕粉 15克
15g Cake flour
幼糖  20克
20g  Caster sugar
幼盐  1克
1g  salt
即溶酵母  3克

3g  Instant yeast

B）
鲜奶  10克

10g  fresh milk

鸡蛋 1个

1 egg

蛋黄 1个

1 egg yolk

蜂蜜 1茶匙

1tsp Honey

刨丝车打芝士 15克

15g Grated cheddar cheese

C）

牛油  40g

40g  butter

E）装饰 Topping

刨丝车打芝士

做法  Method：

1. 将材料A混合拌匀， 加入材料B， 搅拌成团。 加入材料C搅拌至光滑及有弹性面团。

1.  Mix Indredients A until well combined. Add Ingredients B and mix into dough. Add Ingredients C and mix until the dough shinny and elastic.

2. 将面团分割成4份，每份大约70g并揉成圆形，再让面团休面10分钟。

2.  Divide the dough  into 4 portions of 70g each. Roll into balls and rest for 10 minutes.

3. 放入已涂油的烤盘上， 再做最后发酵50分钟或双倍大。

3. Arrange in a greased baking tray。 Let it rise for another 50 minutes or until double in size。

4. 涂上蛋液，表面洒上刨丝车打芝士， 放入预热190°的烤炉， 烤16钟或表面金黄色即可。

4. Egg wash and sprinkle some grated cheddar cheese on top， bake in a preheated oven at 190° for 16 minutes or until light golden brown.

Recipe adapted from Magic Bread House by Elisabeth Siahaja Pg。107