Soy pulp sesame buns 豆渣芝麻麵包

煮了自制豆浆剩下的豆渣丢了好可惜哦， 看见了Carol老师的豆渣是宝~是营养满分的副产品，连续介绍了几种豆渣的食谱， 依玛密就选来这豆渣芝麻麵包~

制作过程就不上载了， 有兴趣的话还是直接按Carol老师的链接看吧！ 依玛密就不献丑啦！ 嘻嘻！

这豆渣芝麻麵包在搓揉的过程中散发着豆香， 面包的口感是扎实的，有些微微的咸， 芝麻的香。。。单单这样吃或搽抹着果酱，牛油都一样好吃。

分量：8個

材料:

高筋麵粉350g,
豆渣100g,
砂糖1大匙
速發酵母(instant yeast) 3/4 tsp
鹽1茶匙
溫無糖豆漿180cc,
橄欖油2大匙,白芝麻適量

做法:
1.砂糖+速發酵母(instant yeast) 放入溫豆漿中靜置5分鐘
2.高筋麵粉+豆渣+鹽+橄欖油+砂糖豆漿水攪拌搓揉甩打, 成為不黏手撐的出薄膜的麵團(液體請保留一部份視麵糰乾濕情形添加)
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼布讓麵團休息15分鐘
5.操作時黏手在桌上灑一些手粉,用沾了粉的筷子在麵團中間用力壓一道, 刷上一層蛋白液,沾上白芝麻
6.噴些水再發酵1個小時,進烤箱前在麵團上噴些水
7.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤18分鐘到表面呈現金黃色為止