Pumpkin Chiffon Cake 南瓜戚風蛋糕

依哥哥一直希望依玛密烤个戚風蛋糕给他吃，  每回翻阅食谱时他都会指着戚風蛋糕说这个呢？ 可依玛密拖呀拖~ 常推说家里没有模。待戚風空中模买了， mixer也换了， 终于要动手开工啦！冰箱里的南瓜还有存货， 就选了Aunty Young的这南瓜戚風蛋糕！
这南瓜戚風蛋糕在放入烤炉前依玛密忘了敲出空气， 在烤了5分钟后才突然想起， 赶紧拿出来补回， 哈哈！乌龙。。。幸好出炉的南瓜戚風蛋糕好松软哦~ 把蛋糕切了十片， 玛密只吃到半片， 其他的都给依家三父子扫完了啦！呼呼！ 没什么比这更开心的啦！ 哈哈！

材料 Ingredients:

(A)
蛋黄 4粒                                               
4 egg yolk
细糖 30 克                                            
30g castor sugar

(B)
南瓜泥 80 克                                    
80g pumpkin paste
粟米油 30 克                                        
30g corn oil

(C)
低筋面粉 80 克                                 
80g superfine flour

(D)
蛋白  4 粒                                            
4 egg white
细糖 30 克
30g castor sugar
柠檬汁 1 茶匙                                  
1 tsp lemon juice

(E) 
烤香南瓜籽10克
10g toasted pumpkin seed 

做法 Method :
1. 将蛋黄和糖打至糖溶化，蛋液变得浅色，加入（ B ）材料，搅拌均匀。
1. Whisk egg yolk and sugar in (A) till sugar dissolved. Add (B) and mix well.

2. 筛入 （ C ）搅拌至幼滑没有颗粒，放置一旁。
2. Sift in (C) and mix till a smooth and uniform batter is formed. Set aside.

3. 蛋白打至起泡，加入柠檬汁，糖分次加入打至干性发泡。
3. Whisk egg white till frothy, Add 1/3 of sugar and lemon juice in (D). Continue to beat and add remaining sugar in 2 sessions and beat till stiff peak。

4. 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻用刮刀拌匀，不能过多搅拌，以免消泡。重复至蛋白霜完全融合在蛋糊内。间中加入烤香南瓜籽。
4.  Fold in 1/3 of the meringue to egg yolk mixture, fold till just incorporated. Repeat the same for the remaining meringue. Add in toasted pumpkin seeds before the last fold.

5. 将面糊倒入 20 cm 的空中模，放在桌上轻轻敲两次敲出空气。
5. Pour batter into 20cm tube pan, bang it on tabletop twice to release air bubbles.

6. 放入预热烤箱以 175 度烤 40分钟。（我用 160 度 下火烤35 分钟）
6. Bake in preheated oven at 175C for about 40 mins. （I use 160 C low heat for 35 mins)