Black Chicken Soup with Dried Longans and Black Beans 龙眼黑豆乌鸡汤

今晚以隔水炖3小时的方式褒了这好喝的龙眼黑豆乌鸡汤。很喜欢黑豆褒汤， 喝着黑豆汤就会想起小时候妈妈常褒的黑豆泥鳅汤。。。嗯，超级好喝！
乌鸡含有较少脂肪， 有助于补血，活气，滋阴和增强肾脏。干草能强化骨骼， 促进肌肉生长，健身和排毒。黑豆有滋阴，益肝肾，明目安神的作用。
Black chicken has less fat. It replenishes the blood, energizes the qi, nourishes the yin and strengthens the kidneys, Liquorice root strengthens the bones, promotes muscle growth, strengthens the body and detoxifies. Black beans also nourushes the yin, tonifies the blood, improves the liver and kidneys, improve eyesight and eases the mind.

材料 Ingredients：

龙眼干 10克
10g dried longans
黑豆 100克 （洗净）
100g black beans （rinsed）
乌鸡 （洗净， 切成4块） 1只
1 black chicken （rinsed and cut into 4 pieces）
甘草 2片
2 slices liquorice root （gan cao）
清水 1.5公升
1.5 litres water
盐 少许
some salt

做法 Method：
1. 将黑豆放入干锅内以小火炒至香和豆壳裂开。 搁置待用。
1. Stir-fry black beans in a dry wok over low heat till fragrant or till beans crack。 Set aside。
2. 龙眼干和干草洗净。
2. Rinse dried longans and liquorice root。
3. 将清水倒入汤锅内煮沸， 加入所有材料。
3. Bring water to a boil in a soup pot and add in the remaining ingredients。
4. 以小火煮2 1/2 ~ 3小时。 以盐调味即可。
4. Cook over low heat for 2 1/2 ~ 3hours。 Season with salt。Serve。

Recipe adapted from OneDayOneDish pg.227 by Eric Teo