Honey Carrot Bread Roll 蜂蜜红萝卜面包 （快速发酵法）

依弟弟自从带过红豆面包后， 几乎每个早上都会要求带“巧克力”面包到他安亲班，常常都会选在匆匆忙忙赶着出门口的那一刻！ 没烤面包的日子唯有随随便便的塞了些饼干或紫菜给他带去~ 今天选来了这蜂蜜红萝卜面包， 用快速发酵法（Activated dough development）。在等待面团发酵时带依哥弟俩去睡觉， 依弟弟说明早他要带巧克力面包哦！~ 好好好！！！

Ingredients 材料：


A）面团  Dough

高筋面粉  220克

220g  High protein flour
酵母  6克
6g  Instant yeast

幼糖  20克

20g  Caster sugar

幼盐  5克

5g  salt
奶粉 8克
8g Milk powder

 

B）
蜂蜜 1茶匙
1tsHoneyey

红萝卜汁  100克 (100克水+60克红萝卜搅拌， 取100克红萝卜汁）

100g Carrot juice （blended 100g water + 60g carrot， take 100g Carrot juice）

C）

牛油  1茶匙
1tsp  Butter
刨丝红萝卜 1/2杯
1/2cup Grated carrot

做法  Method：

1. 将材料A混合拌匀， 加入材料B， 搅拌成团。 加入材料C搅拌至光滑及有弹性面团。

1.  Mix Indredients A until well combined. Add Ingredients B and mix into dough. Add Ingredients C and mix until the dough shinny and elastic.

2. 将面团分割成6份，每份大约68g并揉成一个小球，再让面团休面10分钟。

2.  Divide the dough  into 6 portions of 68g each. Roll into balls and rest for 10 minutes.

3. 把面团擀平后卷起差成长形，排放入已涂油的烤盘上， 发酵至两倍大。

3. Use a rolling pin to roll the dough flat and roll it up。 Arrange in a greased baking tray， and let it rise until double in size。

4. 放入预热170°的烤炉， 烤18~20分钟或表面金黄色即可。

4. Bake in a preheated oven at 170° for 18~20 minutes or until light golden brown.R

Recipe adapted from Magic Bread House Pg。89