2014年9月9日 星期二

妈妈的家乡味 ~ 豆鼓鸭

中秋回娘家过节, 除了南乳猪肉, 妈妈还煮了依玛密最最爱的~ ~豆鼓鸭~ ~
这道鸭只能在妈妈家可以吃得到, 身边的亲戚朋友别说吃过,听都没听说过这道鸭。
记得很多年前过节, 妈妈说没买到鸭这次不煮豆鼓鸭了, 依玛密就大声的抗议:“没豆鼓鸭怎么像过节啊!” 哈哈~ 所以咯,这就是依玛密从小就爱到现在的“家乡鸭”啦! 哈哈! (虽然, 少了爸爸和我一起啃鸭骨的欢乐, 过节真的不能少这一道鸭啦!!!)
少不了要和妈妈讨食谱。。。


豆鼓鸭

妈妈就是妈妈, 问她分量呢, 就大概大概啊!!!我想, 大概大部分妈妈都会这么回答的吧!她们平时煮饭哪有量过什么分量的呢!


好, 这就是妈妈口述的大概大概食谱。。。



材料:
番鸭  1只 (小只的)
豆鼓  1包 (如果鸭比较大只就要调整到一包半或两包)
姜  1大块 (嫩或老姜都可以)



做法:
1. 洗净番鸭,姜拍扁分两半。
2. 将一半的姜塞在鸭颈部的洞, 封着洞口。
3. 将整包的豆鼓倒入鸭肚里, 用另一半的姜块塞在后部的洞口。
4. 将鸭背朝下, 鸭肚朝上放进钢锅以小火焖半小时。






依玛密的提问:
~ 这样就可以啦? 这么简单?
A: 就这么简单啊。
~ 啊, 不会焦吗?
A: 如果担心鸭背会焦, 可以放少许的水进锅里。
~ 不需要擦盐吗?
A: 不用啦, 豆鼓已经够咸了。
~ 真的不用放其他的材料了吗?
A: 我只是放这些而已啦!


~ 哦。哦。哦。。。 那我下次试试自己弄啊!嘻嘻!












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阔别了一年四个月又九天,决定继续经营这部落格。在停了更新这 部落格的日子里,偶尔还会回来找食谱, 发现发放在这的食谱要找时一目了然, 没放上来的怎么样也找不回。。。 除此之外也希望能继续的记录生活的点滴, 为自己和宝贝们在往后能在这里的找回妈妈的味道, 所有依玛密回来啦! 哈...