Pumpkin barley dessert 金瓜薏米糖水

那天在家婆家吃了这金瓜薏米糖水， 很喜欢它的味道，所以煮砂锅冬菇鸡饭的同时一起煲了这金瓜薏米糖水。

金瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

（网络资料）

分量: 3 ~ 4 人份
Yield: 3 to 4 servings

材料:
Ingredients:
100g 薏米
100g barley
200g 金瓜
200g pumpkin
2500ml 水
2500ml water
适量的冰糖 (依个人口味）
sugar to taste

 

做法 :
Method:
1. 洗净薏米加入水里开大火煲20分钟左右。
1. Boil barley with water for around 20 minute。

2. 加入切块的金瓜， 用中小火继续煲30分钟。

2. Add in small piece pumpkin continue with medium low power for 30 minute or till soft。

3. 依个人口味加入适量的冰糖， 即可享用或放入冰箱冷藏再享用都可。
3. Add sugar to taste, and serve either hot or cold.