妈妈的味道 ~ 南乳猪肉

为什么说是妈妈的味道呢？
小时候我们最爱南乳炸鸡和南乳猪肉， 几乎每个星期六从芙蓉的寄宿学校回家时， 妈妈都会煮这两道菜之一~ ~ ~
好怀念妈妈的南乳炸鸡和南乳猪肉。



结了婚， 就只能最多一星期回妈妈家一次， 而每次都只是短短的2， 3个小时。 妈妈年纪也大了， 最近越来越糊涂， 善忘。 不忍心她还要为了我回去吃个午餐而大费周章， 所以决心学起妈妈的拿手菜。

南乳猪肉
材料：
1)   五花肉       600g
2)   油              2大匙
3）蒜米碎       2粒
腌制料：
1) 南乳           2片
2) 南乳汁       1大匙
3) 蚝油           1/2 大匙
4) 糖               1大匙
5) 生抽           1/2 大匙

做法：
1）五花肉切小丁块， 将所有的腌制料和五花肉搅拌均匀， 用保鲜纸包着放入冰箱过一夜。

2）将2大匙的油烧热， 爆香蒜米碎，放入腌制好的五花肉， 用中小火翻炒至金黄色就完成了。

因为依玛密比较喜欢吃更干香些的南乳猪肉，总觉得妈妈的南乳猪肉在第二餐翻炒后更入味更香~ 所以起了锅后， 洗净锅。

3）加入1大匙的油， 热锅后再把南乳猪肉放进锅里翻兜， 待溢出更多的油脂。

嗯。 依哥哥吃了说， 味道比婆婆的咸， 还是婆婆煮的好吃。 哈哈~ 这星期回家还要再向妈妈偷师。