2014年9月5日 星期五

妈妈的味道 ~ 南乳猪肉

为什么说是妈妈的味道呢?
小时候我们最爱南乳炸鸡和南乳猪肉, 几乎每个星期六从芙蓉的寄宿学校回家时, 妈妈都会煮这两道菜之一~ ~ ~
好怀念妈妈的南乳炸鸡和南乳猪肉。
南乳猪肉

结了婚, 就只能最多一星期回妈妈家一次, 而每次都只是短短的2, 3个小时。 妈妈年纪也大了, 最近越来越糊涂, 善忘。 不忍心她还要为了我回去吃个午餐而大费周章, 所以决心学起妈妈的拿手菜。

南乳猪肉
材料:
1)   五花肉       600g
2)   油              2大匙
3)蒜米碎       2粒
腌制料:
1) 南乳           2片
2) 南乳汁       1大匙
3) 蚝油           1/2 大匙
4) 糖               1大匙
5) 生抽           1/2 大匙

做法:
1)五花肉切小丁块, 将所有的腌制料和五花肉搅拌均匀, 用保鲜纸包着放入冰箱过一夜。




2)将2大匙的油烧热, 爆香蒜米碎,放入腌制好的五花肉, 用中小火翻炒至金黄色就完成了。

因为依玛密比较喜欢吃更干香些的南乳猪肉,总觉得妈妈的南乳猪肉在第二餐翻炒后更入味更香~ 所以起了锅后, 洗净锅。

3)加入1大匙的油, 热锅后再把南乳猪肉放进锅里翻兜, 待溢出更多的油脂。

嗯。 依哥哥吃了说, 味道比婆婆的咸, 还是婆婆煮的好吃。 哈哈~ 这星期回家还要再向妈妈偷师。






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阔别了一年四个月又九天,决定继续经营这部落格。在停了更新这 部落格的日子里,偶尔还会回来找食谱, 发现发放在这的食谱要找时一目了然, 没放上来的怎么样也找不回。。。 除此之外也希望能继续的记录生活的点滴, 为自己和宝贝们在往后能在这里的找回妈妈的味道, 所有依玛密回来啦! 哈...